Bizcocho de yogur

Este dulce es uno de los que más me gusta preparar en casa, no solo porque está delicioso, sino porque no puede ser más fácil de preparar. Se puede hacer el típico bizcocho de yogur de limón, pero os animo a todos a que probéis de otros sabores (coco, fresa, piña, plátano...). Son espectaculares.
También antes de empezar con nuestra receta de hoy, propongo a las personas que les gusta cuidar la figura prueben a hacer este bizcocho con los yogures desnatados, se ahorrar bastante calorías.

Ingredientes:
- 1 yogur de fruta (limón, piña, coco, fresa...)
- 3 huevos grandes
- Harina (3 medidas de yogur)
- Azúcar (2 medidas de yogur)
- Mantequilla (3/4 de medida de yogur)
- 1 bolsita de levadura
- Ralladura de limón o naranja
- Un chorrito de anís u otro licor para dulces.
- Harina y mantequilla para untar el molde

En primer lugar juntamos la harina, el azúcar y la levadura, mezclando bien para que quede homogéneo. A continuación añadimos los huevos batidos y la mantequilla derretida, batiendo con fuerza para que todos nuestros ingredientes se mezclen y unan.
Cuando ya tengamos la mezcla, añadimos el yogur y removemos de nuevo, hasta que quede una textura suave y ligeramente liquida. Por último añadimos un chorrito de licor y un poco de ralladura de limón, mezclando de nuevo todo.
Untamos un molde con mantequilla, espolvoreando harina para que quede todo bien cubierto. Ahora verteremos la masa de nuestro bizcocho e introduciremos en el horno (previamente calentado) a 180º durante más o menos 40 minutos.
Cuando veamos que el bizcocho está dorado y que al introducirle un cuchillo no sale manchado, ha llegado la hora de sacarlo del horno. Dejamos reposar y enfriar, y desmoldamos con cuidado de no romperlo.
Ahora solo queda degustarlo! Buen provecho

Consejo: la cocina no es algo fijo, por tanto la receta anteriormente explicada no tiene porque ser exacta. Si no os gusta el anís, echad otro licor, y si tampoco os gusta no pasa nada si no agregáis nada. Por otro lado, si os gustan las pasas, o las nueces, o las almendras, podéis añadirlas perfectamente a la mezcla, removiendo bien para que se distribuyan por todo nuestro bizcocho.
También podéis añadirle un poco de canela, o de cacao amargo...
Eso está a vuestra elección...probad diferentes sabores, diferentes texturas...experimentar con la cocina! 

Palmeritas de hojaldre

Ingredientes:
- Masa de hojaldre fresca (1 placa rectangular)
- Azúcar

Para empezar esparcimos azúcar sobre una superficie lisa y extendemos bien la masa de hojaldre por encima. Espolvoreamos más azúcar sobre la masa de hojaldre y pasaremos un rodillo apretando ligeramente, de modo que el azúcar se introduzca en la masa.
A continuación doblaremos los dos extremos de la masa hacia el centro, espolvoreando un poco más de azúcar por encima y volviendo a pasar el rodillo.
Doblamos de nuevo los dos extremos hacia dentro y repetimos la operación.
Realizamos un último pliegue por la mitad y cortamos la masa en porciones de 1 centímetro aproximadamente.
Por último, colocamos las palmeritas sobre la bandeja de horno, dejando el suficiente espacio entre ellas para que crezcan. Horneamos las palmeritas en el horno precalentado a 210ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.

(Fuente: Hogarutil.com)

Strudel de manzana

Strudel de manzana

Ingredientes:
- 3 manzanas (Golden)
- 5 láminas de pasta filo
- 1 limón
- 75 g de almendras laminadas
- 50 g de uvas pasas
- 250 g de azúcar
- 2 nueces de mantequilla
- 15 ml de licor de naranja
- nata montada
- canela en polvo

Para empezar, ponemos a remojo las uvas pasas con el licor de naranja hasta que se ablanden. Reservamos.
Por otro lado pelamos y cortamos las manzanas en dados y las ponemos en un bol con azúcar. Incorporamos la ralladura y el zumo del limón y removemos bien. Reservamos la mezcla.
Extendemos las láminas de pasta filo en una superficie lisa, las pintamos con la mantequilla derretida y las colocamos apiladas una encima de otra. Ponemos encima las almendras (reservamos unas pocas) y las uvas pasas maceradas y añadimos las manzanas. Envolvemos y pintamos la última lámina con mantequilla para que la pasta se tueste mejor en el horno.
A continuación, ponemos el strudel de manzana en una fuente de horno y espolvoreamos con las almendras, una pizca de canela y otra de azúcar. Horneamos a 180ºC durante 30 minutos.
Servimos el strudel con un poco de nata montada, o con helado, esparcimos por el plato unas avellanas con un poco de azúcar glas o avainillado.


(Fuente: Hogarutil.com)

Bizcocho de zanahoria con chocolate

Bizcocho de zanahoria con chocolate

Ingredientes:
-1/2 kg de zanahorias
-2 manzanas
-5 huevos
-1 taza de azúcar
-1 taza de aceite
-2 tazas de harina
-1 cucharada de bicarbonato
-1 cucharada de levadura
-1 puñado de uvas pasas
-1 puñado de nueces (peladas)
-1 cucharada de canela

-3 cucharadas de cacao
- mantequilla y harina (para untar el molde)
- nueces, azúcar glas y menta (para decorar)
Para la cobertura:
- 600 g de chocolate de cobertura
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de nata líquida

Empezamos nuestra receta cascando los huevos en un bol y batiéndolos bien. Añadimos azúcar y aceite, y seguimos batiendo. Mezclamos la harina, el bicarbonato y la levadura en un cuenco e incorporamos poco a poco al bol con los huevos sin dejar de remover. Agregamos las uvas pasas previamente remojadas, las nueces, el cacao y la canela. Pelamos y rallamos las zanahorias y las manzanas y las añadimos al bol. Mezcla bien.
A continuación untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertimos la masa y horneamos a 180ºC, durante 40 minutos. Dejamos reposar y desmoldamos.
Para la cobertura de chocolate, picamos el chocolate, lo ponemos en un bol y calentamos en el microondas hasta que se disuelva. Añadimos la mantequilla y la nata líquida y batimos con la varilla hasta que se disuelva.
Cubrimos totalmente el bizcocho con la cobertura de chocolate (ayudándote de una espátula) y dejamos enfriar, hasta que endurezca un poco.
Decoramos el bizcocho con unas nueces y espolvoreamos azúcar glas por encima. 

Ahora dejamos que enfrie totalmente y solo falta degustarlo! 

(Fuente: Hogarutil.com)

Chorizo de chocolate

Ingredientes- 200 gr de galletas

- 125 gr de azúcar glass

- 100 gr de mantequilla

- 50 gr de cacao amargo

- Un poco de café o licor

Antes de empezar a hacer esta fácil y buenísima receta dulce, tenemos que sacar de la nevera los 100 gr de mantequilla, con el fin de que se ablande y podamos manejarla mejor. Cuando la mantequilla esté preparada la mezclamos con todos los demás ingredientes, hasta conseguir una masa homogénea y bien mezclada. A continuación, colocamos nuestra masa en un trozo de papel de aluminio, lo enrollamos y empezamos a girar hasta conseguir una forma circular en forma de chorizo o salchichón. 

Cuando hayamos conseguido la forma circular, llega el momento de meterlo en el congelador y esperar a que se endurezca y esté preparado para devorarlo!

La vida con un toque dulce: "La dolce vita"

En nuestro día a día tenemos que comer de todo, saludable y variado. Comemos verduras, fruta, legumbres, carne, pescado, cereales, lácteos... pero nos dicen que los dulces son malos, producen obesidad y tienen demasiado azúcar. Estoy en contra de los dulces que se venden, los industriales, aquellos que solo tienen grasas y sustancias perjudiciales para la salud, pero no tienen nada de malo los que hacemos en casa, aquellos con los que nos desvivimos para que salgan bien, los que nos dan tanto disgustos cuando no cuajan, o cuando se queman o cuando se pegan... Y es que un poco de dulce hace que la vida sepa de otra manera, nos ayuda a llevar el día a día de un modo más activo y sobretodo feliz. Como dice la película..."La Dolce Vita".

Brazo de gitano

Ingredientes:

- 3 huevos

- 100 gr de azúcar

- 100 gr de harina

Para el relleno:

- 300 gr de nata montada, o mermelada, o chocolate

Para recubrirlo:

- 250 gr de chocolate fondant

Empezamos esta receta separando las yemas de las claras de los huevos. Echamos una cucharada de azúcar a las yemas y batimos bien. Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve, echamos lo que queda de azúcar y batimos un minuto más.

Cuando ya tenemos todo batido, agregamos las yemas a las claras y echamos poco a poco los 100 gr de harina, no dejando de remover y con cuidado para no desmontar las claras. A continuación extendemos la mezcla en una bandeja de horno (cubierta por papel vegetal para que no se pegue) de forma rectangular para poder enrollarlo luego. Dejamos que cocine a 160º C durante 7 minutos más o menos, o hasta que veamos que el bizcocho ha cuajado y está ligeramente dorado (no demasiado porque si no sería difícil de manejar).

Cuando se haya hecho, desmoldámos y colocamos en una mesa o tabla de madera, para empezar a rellenarlo de nata montada. Posteriormente enrollamos sobre si mismo, con mucho cuidado para no romperlo y para que no se desmorone. Cuando esté totalmente enrollado cubrimos toda la superficie del bizcocho con el chocolate fundido y dejamos enfriar.

Cuando esté a temperatura ambiente o frío, ya lo podemos degustar...

¡Que aproveche!

Nota:

- Si no queremos añadir chocolate fundido por encima, una buena opción es espolvorear azúcar glass o virutas de chocolate.

- Por otro lado, si queremos que el bizcocho sea de chocolate lo único que tenemos que hacer es juntar 50 gr de cacao en polvo y 50 gr de harina, mezclar bien y utilizar como si fuera harina.

Galletas de avellanas y chocolate

Ingredientes (40 unidades):

- 335 gr de harina

- 1 cucharadita de levadura 

- 225 gr de mantequilla

- 110 gr de azúcar 

- 110 gr de azúcar moreno

- 2 huevos

- 170 gr de virutas de chocolate

- 100 gr de avellanas picadas

- Una pizca de sal

- Una pizca de azúcar avainillado

Para empezar esta receta mezclamos la harina con la sal y la levadura y la removemos bien. Por otro lado, trabajamos la mantequilla hasta llevarla al punto pomada y posteriormente la añadimos a la harina. A continuación agregamos a la harina todo el azúcar, la vainilla y los 2 huevos (previamente batidos) y removemos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Por último incorporamos las virutas de chocolate y las avellanas peladas y picadas.

El siguiente paso será aplastar toda la masa con la ayuda de un rodillo y con un molde hacer nuestras galletas. Posteriormente colocamos todas nuestras galletas en una bandeja de horno (recubierto con papel vegetal) y las decoramos con media avellana y unas cuantas virutas de chocolate. El último paso será hornear a 180º durante unos 8 o 10 minutos. 

¡Que aproveche!

Nota: debido a mi gran afición al chocolate, os recomiendo estas galletas con un gran detalle por encima... creo que lo habréis adivinado: chocolate fondant! Cuando hayan salido del horno agregamos por encima unas cucharadas de chocolate previamente fundido al baño maría... cuando se enfríe quedará duro y darán un sabor aún mejor a las galletas.

Torrijas

Ahora que la Semana Santa ha pasado, voy a recordar una de las mejores recetas de esos días...si amigos, estoy hablando de las torrijas. Esos dulces que recordamos desde pequeños, que endulzan esos días, y que yo por lo menos hago durante todo el año. Son demasiado buenas para comerlas solo una semana al año.

Ingredientes
- Pan
- Canela
- Leche
- Azúcar
- 3 huevos
- Aceite

En primer lugar, cortaremos en rodajas de aproximadamente 2 cm el pan del día anterior. Cuando tengamos todas las rodajas cortadas las empaparemos en leche y canela, sirviéndonos de un plato plano donde las bañaremos abundantemente. A continuación, batiremos tres huevos y pondremos a calentar bastante aceite de oliva en una sartén, para que cuando las torrijas estén bien blanditas las bañemos en el huevo y las agreguemos en el aceite caliente para que se frían. A medida que las torrijas se vayan dorando por ambos lados, las sacaremos del aceite y las meteremos en un plato con canela y azúcar, las rebozaremos bien y las colocaremos en una bandeja. Esta acción la repetiremos con todas las torrijas y cuando hayamos hecho la última, solo queda dejarlas enfriar y comer.
Os aconsejo que no esperéis a la próxima semana santa para hacerlas. ¡Buen provecho!

Vuelta al mundo con nuestro amigo: el arroz

El arroz es uno de los cereales más conocidos del mundo y es considerado alimento fundamental en muchas culturas gastronómicas. Sin embargo, cada país, cada cultura y cada región lo utilizan de forma diferente, añadiendo ingredientes y productos típicos de su cultura, esto es lo que hace del arroz uno de los alimentos más interesantes. Existen tantas formas de comerlo que nunca me cansaré de probar e innovar nuevas recetas... Aquí os dejo algunas de ellas, clasificadas por el país donde se realizan:


ESPAÑA
Paella (4 personas)
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento
- 1 bote de guisantes
- 2 ajos
- 1/4 kg de gambas
- 1/4 kg de anillas de calamar
- 1/2 kg de mejillones
- 1/4 kg de chirlas
- Azafrán o colorante
- 2 vasos de arroz
- 5 vasos de agua
- 2 cucharadas de tomate frito
- Aceite
- Sal
Para el caldo:
- Espinas y cabeza de pescado blanco
- Perejil
- Ajo
- Un trozito de cebolla
- Una hoja de laurel
- Aceite
- Vino blanco

Para hacer nuestra paella, tenemos que empezar haciendo una fumet. Para ello, echaremos un chorro de aceite en una cacerola y agregamos la cebolla, cuando se haya pochado un poco añadimos las espinas y la cabeza de pescado. Mientras se hacen la cebolla y el pescado, machacamos en un mortero un ajo, perejil picado, un poco de aceite y vino blanco y echamos a nuestra fumet. A continuación echamos agua y dejamos que reduzca y que suelte toda la sustancia el pescado. Después de 10 minutos retiramos y reservamos. Ahora echaremos en esta misma cacerola las cabezas de gambas y tres vasos de agua, esperando 10 minutos hasta que el agua haya cogido un color anaranjado. Llegado a este momento reservaremos y posteriormente juntaremos las dos fumet, previamente coladas para dejar solo el caldo.
A continuación, limpiamos los mejillones y los metemos en una cacerola con agua y una hoja de laurel para que se abran. Hacemos la misma operación con las chirlas, y el caldo que suelten los dos moluscos los colamos y los agregamos a las fumet de gambas y pescado.
Cuando ya tengamos las 4 fumet en un único recipiente, pasaremos a pochar la cebolla y el pimiento en una paellera o sartén grande. A continuación, echaremos las gambas peladas, los calamares cortados en trozitos y las chirlas, cuando hayan pasado 5 minutos añadiremos dos vasos de arroz, removeremos bien para que se rehoguen y posteriormente agregamos cinco vasos de caldo de fumet. Dejamos que pasen 15 minutos y cuando el caldo se haya evaporado casi totalmente, añadimos los mejillones con una de las cáscaras, los guisantes y los ajos cortaditos en rodajas. Echamos el colorante o azafrán, dos cucharadas de tomate y la sal, y dejamos que el caldo se evapore totalmente. Cuando el arroz esté en su punto, apagamos el fuego y dejaremos reposar durante 5 minutos, con el objetivo de que el arroz coja aun más sabor.
Ahora solo falta servir, añadir un poco de jugo de limón y disfrutar de esta comida tan típica de nuestra cultura.


Arroz con leche
- Arroz
- Canela
- Leche
- 1 trozo de cáscara de naranja o limón
- Azúcar

Esta fácil receta es típica de Semana Santa, así que ¿qué mejor momento para hablar de ella?
Para empezar ponemos leche en una cazuela y añadimos el arroz y un toque de canela. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego, añadimos una corteza de limón o de naranja y removemos bien para que no se pegue. A continuación, agregamos más canela y azúcar.
Dejamos cocinar hasta que el arroz haya quedado blandito y tenga una textura melosa y homogénea. Ha llegado el momento de probarlo, agregar más azúcar o canela si nos gusta más dulce, y retirar del fuego.
Pasada media hora, quitaremos la cáscara de limón o naranja y dejaremos enfriar.
Un buen consejo para comerlo es añadir un toque de canela por encima en cada ración.


CHINA
Arroz cuatro delicias (4 personas)
- 250 gr de jamón york
- 1 lata de guisantes
- 15 gambas peladas
- 3 huevos
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 vasos enteros de arroz
- 5 vasos de agua
- Aceite
- Sal
- Salsa agridulce

Esta receta es, quizás, la más laboriosa de hacer después de la paella, pero el resultado es tan bueno y cautivador que de vez en cuando merece la pena.
En primer lugar cortamos en juliana la cebolla y la zanahoria y la pochamos bien en una sartén con un poco de aceite. Cuando se hayan hecho, las reservamos y pasamos a la preparación de la tortilla francesa: batiremos los tres huevos y verteremos en la misma sartén donde hicimos la cebolla y la zanahoria, cuando se haya hecho por una parte la doblamos a la mitad, de esta manera quedará más gruesa y jugosa. Cuando haya cuajado totalmente el huevo, lo retiramos y cortamos en cuadraditos pequeñitos, posteriormente  reservamos.
El siguiente paso será cortan en cuadraditos el jamón york y cocer durante 3 minutos las gambas, para después pelarlas y reservarlas también. Cuando hayamos hecho todo esto, pasamos al último y más importante paso: la cocción del arroz y la elaboración del plato. Para esto, en la misma sartén donde hicimos todos nuestros ingredientes echaremos otro poco de aceite y a continuación el arroz, dejamos que se tueste un poco y luego echamos 5 vasos de agua (2 vasos y medio de agua por cada vaso de arroz). Dejamos que el arroz se haga completamente y en el último momento añadimos todos los ingredientes juntos, removemos constantemente para evitar que el arroz se pegue y cuando todo se haya mezclado bien, sacamos del fuego y servimos bien caliente.
No podemos olvidar echar un buen chorro de salsa agridulce en nuestro plato, esto le aportara un toque de sabor espectacular.
Buen provecho!!

Galletas de calabaza

Ingredientes
- 150gr de puré de calabaza

- 340 gr de harina 

- 90 gr de mantequilla (a punto pomada)

- 125 gr de azúcar

- 100 gr de pasas remojadas en agua

- 3 huevos 

- 1 cucharadita de jengibre 

- 1 cucharadita de canela

Para empezar esta receta cocemos la calabaza y cuando esté blandita retiramos el agua de la cocción y la pasamos bien por la batidora hasta que no quede ningún grumo. A continuación, derretimos la mantequilla al punto pomada, es decir, que no quede totalmente líquida. la añadimos al puré de calabaza y removemos bien. Batimos los tres huevos y lo añadimos también al puré y a la mantequilla. Llegados a este punto, añadimos el azúcar poco a poco, la cucharadita de jengibre y canela y las pasas remojadas previamente en agua, removemos todo, hasta que quede una masa homogénea. Por último, agregamos la harina poco a poco y no dejando de remover, con el fin de que no se formen grumos.
La masa tendría que estar lo suficientemente espesa para que cuando se eche en la bandeja del horno no se expanda completamente. Si vemos que está todavía demasiado liquida, añadiríamos más harina, hasta llegar al punto deseado.
A continuación, y con una cuchara crearemos galletas en la bandeja (con un papel vegetal para que no se peguen y no ensuciemos demasiado), y las introducimos en el horno (precalentado) a 180ºC durante 15 o 20 minutos, dependiendo del horno.
Notaremos que se han hecho cuando estén doraditas y duras.
Solo falta dejar enfriar...y comer!

Un consejo es añadir chocolate fondant por encima, este se endurezerá y creara una fusión de sabores entre el chocolate y la verdura. 

Flan de huevo

Hoy es el día del Padre, y por ello os cuento y recomiendo una receta que disfruto desde que era pequeña gracias a mi padre. Todos los meses me preparaba unos cuantos...y yo encantadísima! Así que hoy...para celebrar su día hemos preparado unos flanes, han salido riquísimos  Os animo a prepararlos, son muy fáciles de hacer y están super buenos.
Y aprovecho para un... ¡¡Felicidades aita!!
Ingredientes (para ocho flanes)
Para el flan:
- 4 huevos
- 1 litro de leche
- 1 cucharada de azúcar para cada flan
Para el caramelo líquido:
- 1 cucharada y media de azúcar para cada flan
- Unas gotas de agua
- Una cucharada de zumo de limón (para que no se solidifique demasiado)

Elaboración

En primer lugar preparamos el caramelo en una sartén, con las cucharadas de azúcar y las gotas de agua.
El caramelo tiene que adquirir un color oscuro y quedar bastante espero. Tenemos que intentar que no se queme, porque luego amargaría todo el flan. A continuación, vertemos el caramelo en las flaneras, girándolo un poco para que se extienda homogéneamente.

Mientras el caramelo se enfria, batiremos los huevos, y añadiremos el azúcar y la leche. Batiéndolo todo de nuevo para que se mezcle bien.
Cuando tengamos la "masa" de los flanes preparada, la verteremos en las flaneras y la introduciremos al horno a 180º al baño María durante 40 minutos (calentamos previamente el horno, añadiendo el agua en la bandeja)
Después de 40 minutos comprobaremos si se han hecho metiendo un cuchillo, si sale limpio está hecho, por el contrario si sale manchado lo dejaremos unos minutos más.
Cuando se hayan hecho, los dejamos enfriar a temperatura ambiente para después introducirlos en la nevera.

Solo queda disfrutarlos.... que aproveche!!

Un consejo: añadir un poco de nata o de helado.

Borrachos de la abuela

Ingredientes
- 1 vaso (200 ml)* de aceite de oliva.
- 1 vaso (200 ml) de vino blanco.
- 2 huevos
- Harina (la que necesite)
- 1 sobre de levadura.
- 1 vaso pequeño de anís
- Azúcar para rebozar los borrachos

Esta receta es tan fácil como dulce y sorprendente, solo con oír el nombre me tele-transporta a mi niñez. Bueno, empezamos...
Lo primero que hay que hacer es batir los dos huevos en un bol, y a continuación añadimos el sobre de levadura, el vino blanco, el aceite de oliva, el vaso pequeño de anís y por último la harina. Amasamos todo bien hasta que quede una masa homogénea, sin ser pegajosa y que se maneje con facilidad.
Cuando tengamos la masa preparada, la dividimos en cuatro bolitas, y con un rodillo la extendemos hasta que quede una masa finita. A continuación, con un cuchillo, vamos formando rectángulos del tamaño que deseemos y añadimos un corte a la mitad de nuestro rectángulo.
Cuando tengamos todos los rectángulos preparados, calentamos abundante aceite en una sartén, y en el momento en el que el aceite esté bien caliente, añadimos poco a poco nuestros borrachos. Estos tienen que dorarse ligeramente, sin llegar a tostarse. A medida que se vayan haciendo los pasamos a un plato con papel absorbente (para que absorba el aceite), y posteriormente los rebozamos en el azúcar.
Cuando tengamos todos los borrachos preparados...solo faltará dejarlo enfriar y disfrutarlos!!





Nota: 200 ml equivale a 1 vaso normal de agua.

Tarta de nueces y pasas

Ingredientes
-1 huevo
-200 gr de azúcar
-30 gr de mantequilla
-1/2 l de leche
-1 chorrito de anís dulce
-350 gr de harina
-1 sobre de levadura en polvo
-100 gr de nueces peladas
-100 gr de pasas de corinto
-mantequilla para untar el molde
-azúcar glas
-mermelada de frutas (para acompañar)

Hoy os recomiendo una tarta que encontré en hogarutil.com, y que es tan buena como fácil de hacer. Está indicada para el desayuno o merienda, aunque yo añado que también puede cenarse o comerse entre horas! 

Bueno, empezamos la receta de hoy mezclando el huevo, el azúcar y la mantequilla, hasta hacer una crema. Después, añadimos la harina con la levadura, mezcla, y añade la leche poco a poco. Vertimos el anís y removemos todo bien hasta que no tenga grumos. Entonces, añadimos las pasas y las nueces un poco picadas y pasadas por harina.

Por último, vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla y mételo al horno unos 40 minutos a 180ºC.
Cuando haya pasado ese tiempo, y veamos que se ha hecho perfectamente (podemos meter un cuchillo en la tarta, si sale manchado todavía no se ha hecho, si por el contrario sale totalmente limpio ha llegado la hora de desmoldar) desmoldamos la tarta y espolvoreamos con azúcar glas.

Consejo: podemos acompañar nuestra tarde con un poco de mermelada de fruta, esto mejorará aún más nuestra receta de hoy.

Que aproveche!!

Fuente: Hogarutil.com

Bagels

Ingredientes (8 rosquillas):
-2 cucharaditas de levadura seca
-1/2 cucharada de azúcar granulada
-350 ml de agua
-500 gr de harina de fuerza, más la necesaria para amasar
-1,5 cucharadita de sal

Esparcimos la levadura y el azúcar en un tazón con 100 ml de agua. Dejamos 5 minutos y después revolvemos hasta que se disuelvan.

Mezclamos la harina y la sal en un cuenco grande. Hacemos un agujero en el centro y vertimos el agua con la levadura. Después vertimos el resto del agua en el agujero, reservando la mitad. Mezclamos todo bien. Añadimos el agua reservada según sea necesario, sin dejar de remover, hasta formar una masa firme y húmeda.

Volcamos la masa sobre una superficie bien enharinada. Amasamos durante unos 10 minutos, hasta que la masa quede homogénea y elástica. Mientras se amasa, añadimos poco a poco más harina para trabajar bien la masa sin que se pegue. La masa debe quedar firme y dura.

Ponemos la masa en un recipiente untado con aceite, posteriormente le damos la vuelta para que se cubra de aceite, y tapamos con un paño de cocina. Dejaremos fermentar durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su tamaño. Deshinchamos y dejamos en reposo durante 10 minutos.

Corta la masa en 8 trozos iguales. Formamos una bola con cada uno de ellos. A continuación hacemos un agujero en cada bola pasando el dedo enharinado por el centro, dándole forma de rosquilla. Hacemos girar el dedo en círculo para estirar y ensanchar el agujero. Después, giramos el anillo alrededor del dedo índice de una mano y el pulgar de la otra hasta que el agujero tenga aproximadamente un tercio del diámetro de la rosquilla.

A continuación, ponemos las rosquillas en una placa de hornear ligeramente aceitada, después tapamos con un paño de cocina húmedo y dejamos en reposo 10 minutos.

Ponemos agua a hervir en una cacerola, después bajamos el fuego para que el agua hierva suavemente. Ponemos dos o tres rosquillas en el agua hirviendo con una espumadera. Hervimos las rosquillas en tandas de 2 o 3, sin tapar, durante aproximadamente 1 minuto, hasta que floten, y dales la vuelta de inmediato Posteriormente las sacaremos del agua con una espumadera y las dejaremos que escurran.

Ha llegado el momento de pasar las rosquillas escurridas a una placa de hornear ligeramente aceitada. Metemos en el horno previamente calentado a 220ºC (punto 7) y dejaremos 20 minutos (hasta que adquieran un color dorado).

Por últimos, dejamos enfriar sobre una rejilla metálica y servimos.

Consejo: podemos incorporar en la superficie de cada rosquilla un ingrediente como puede ser virutitas de chocolate, canela, sésamo, azúcar glass, pasas... Eso os lo dejo a vuestra elección!

Fuente: hogarutil.com

Rosquillas familiares

Ingredientes
-3 huevos
-6 cucharadas de aceite (calentar y enfriar)
-2 cucharaditas de licor (anís)
-8 cucharadas de azúcar
-Levadura (medio sobre)
-Ralladura de naranja
-500 gr de harina

Para empezar esta receta tan tradicional, echaremos aceite de girasol en una sartén, para posteriormente calentarlo. Cuando el aceite entre en ebullición, apagamos el fuego y echamos 6 cucharadas de aceite en una tazita para dejarlo enfriar y así, añadirlo a la masa de las rosquillas que estamos a punto de empezar a hacer. (Este procedimiento se realiza para quitar el sabor fuerte al aceite y que al echarlo a la masa no sepa excesivamente)

Romperemos los huevos y separamos las yemas y las claras. Batimos las yemas y le añadimos el azúcar, por otra parte batimos la clara y le añadimos la yema y el azúcar ya batidas.

A continuación, añadimos a nuestra mezcla dos cucharadas de licor, la mitad del sobre de levadura, el aceite ya frío y la ralladura de naranja. Batimos todo bien y posteriormente añadimos poco a poco y sin dejar de batir la harina. Cuando la masa quede homogénea  no cremosa y no esté pegajosa quiere decir que ya la tenemos preparada para empezarla a freír.

Llegado este momento, calentamos de nuevo el aceite que habíamos utilizado al inicio de la receta y echamos un poco de piel de naranja para eliminar el poco sabor de aceite que quede. Con la masa de las rosquillas empezamos a hacer aros (ni demasiado estrechos ni demasiado anchos) y a continuación los echamos a la sarten, dejamos que se doren y los sacamos. Posteriormente, escurrimos el aceite con un papel de cocina y las introducimos en un plato con azúcar y harina, rebozamos un poco y echamos en el bol final del procedimiento.
Repetiremos esta operación hasta finalizar la masa...dejamos enfriar a las rosquillas y luego...a disfrutar de ellas!!!

Bizcocho de chocolate y nueces

Bizcocho de chocolate y nueces

150 gr. de mantequilla blanda
200 gr. de azúcar
4 huevos
160 gr. de harina
2 cucharitas de levadura
Una pizca de sal
300 gr. de nueces
100 gr. de chocolate

Batir huevos, mantequilla y azúcar hasta que quede una consistencia blanca cremosa y poco a poco ir añadiendo la harina (ya mezclada con la levadura, avellanas molidas y sal) y por último el chocolate.

Engrasar un molde de bizcocho tipo plumcake y meter al horno a 180° C (precalentado y es recomendable hornearlo a calor arriba y abajo no con aire) durante unos 55 a 60 minutos.

Lo sacas y dejas reposar antes de desmoldar tienes que dejarlo unas 3 horas mínimo enfriarse.

Couland de chocolate

Ingredientes

-5 Huevos
-150 gr de azúcar
-200 gr de mantequilla
-110 gr de harina
-220 gr de chocolate fondant
-5 gr de cacao en polvo
-3 gr de canela
-1,5 gr de sal

Empezaremos mezclando la mantequilla (Previamente deshecha) con azúcar, la batiremos hasta que blanquee  y añadimos lo huevos, batiendo todo el conjunto.
Posteriormente agregamos la harina y la canela, batiendo de nuevo hasta crear una masa homogénea.
Incorporaremos el chocolate fundido, el cacao y la sal, batiendo de nuevo hasta mezclarlo todo.
Por último, metemos la mezcla en bols de flanes, no llegando al borde, e introduciremos en congelador si no queremos hacer un uso inmediato de la masa. Si al contrario queremos consumirlos en ese mismo momento, introduciremos en el horno (calentado previamente) a 180ºC durante 7 minutos exactos.
Si consumimos el coulant directamente del congelador, el tiempo de cocción será de 16 minutos.
Los tiempos son muy importantes para lograr este resultado:



Buen apetito!!

Tiramisú

Ingredientes
2 paquetes de soletillas (savoiardi)
Para la crema:
-1/2 litro de leche
-150gr de azúcar
-80gr de harina
-4 yemas
Para la nata:
-1/2 litro de nata para montar
-1 cucharadita de azúcar glass
Para las soletillas:
-6-8 tazas de cafe
-Cacao amargo

La primera cosa que tenemos que hacer es preparar la crema. Para ello mezclamos el azúcar, la harina y las 4 yemas (previamente batidas) cuidadosamente para que no se creen grumos. A continuación agregamos lentamente la leche y mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.
Posteriormente metemos la crema en una cacerola y llevamos a ebullición, no dejando de remover la crema para evitar que se pegue. Cuando notemos que se ha creado una masa cremosa y compacta apagamos el fuego y removemos durante unos cuantos minutos. A continuación introducimos la cacerola en la nevera para que se enfríe.

A continuación haremos la nata, para ello la echamos en un bol e introducimos una cucharadita de azúcar glass. Para montarla utilizaremos unas varillas (eléctricas o no) y batiremos bien hasta que se quede dura y seamos capaces de introducir las varillas en vertical y estas no se muevan. Llegados a este punto, introducimos también el bol de la nata en la nevera con el fin de que se enfríe y sea más fácil su uso.
Cuando tengamos fría la crema y la nata, las mezclamos en la cacerola de la crema (batiremos desde arriba hacia abajo, nunca en círculo, así evitaremos que la nata no se desmonte).

Por otro lado, cuando tengamos las tazas de café preparadas las echamos en un plato hondo y empezamos a mojar las soletillas y a colocarlas en el recipiente donde dispondremos el tiramisú. Cuando hayamos completado la base, echamos la mezcla de crema y nata, hasta que se cubran todas las soletillas y a continuación espolvoreamos el cacao amargo. Después repetimos el paso de las soletillas, y luego el de la crema y el cacao. Terminando de esta manera el tiramisú!

Que aproveche!!

Crostata

Crostata de mermelada o nutella 
- 300 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar
- 2 huevos

-3 galletas sencillas

- Media bolsita de levadura en polvo

-Mermelada (del sabor que deseeis) o nutella

En un bol mezclamos la harina, la levadura y el azucar, removemos bien hasta que quede todo homogeneo y a continuación introducimos la mantequilla y los dos huevos previamente batidos. Seguimos mezclando hasta que quede una masa ni dura ni blanda, homogenea y sin grumos. 

Cuando la tengamos hecha creamos con ella una base en la bandeja de horno, dejando un poco de masa para adornar la crostata al final. Cuando este la base creada, y sea uniforme, introducimos unas galletas desmenuzadas encima de la base, para que estas absorban el excesivo liquido.

Posteriormente, untamos con mermelada o nutella toda la base, creando una masa de un dedo de espesor.

Encima de la crostata decoramos a placer con la masa que nos sobro, e introducimos en el horno a 180ºC durante 30 minutos más o menos. 

Tozzetti

Tozzetti (dulce italiano)
- 400 gr de harina
- 200 gr de azúcar
- 80 gr de mantequilla
- 150 gr de almendras peladas

- 1 cucharada de anis

- 2 cucharas de licor

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 huevo

- 3 yemas de huevo

Para iniciar se hace la mezcla de harina, bicarbonato, azúcar, mantequilla, el huevo y las 3 yemas batidas. Mezclarlo todo hasta que se cree una masa homogenea. A continuacion añadir las almendras, el anís y el licor, y seguir removiendo. 

Cuando tengamos toda la masa hecha la introducimos en un molde de horno, creando un forma más o menos rectangulas y estrecha, para despues poder cortarla más facilmente. Cuando hayamos creado la forma rectangular, la introducimos en el horno, durante 20 minutos máximo. A continuación sacamos la masa y la dejamos reposar durante un día entero. 

Cuando llegue el momento, se corta la masa en trozos rectangulares y no muy gruesos y se separan, para posteriormente meterlo en horno hasta que se tuesten ligeramente. 

Desayunos equilibrados

Dicen que hay que desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo. Puesto que como dice este refrán y según muchos estudios, el desayuno es la comida más importante del día, os ofrezco unas sencillas recetas para elaborar unos ricos y sanos desayunos.

Tortitas de plátano (para dos personas)

-2 platanos
-1 limón
-canela
-1 huevo
-50 gr de harina
-mantequilla

Pelamos y troceamos los plátanos, los introducimos junto con un poco de zumo de limón, una pizca de canela, harina y el huevo en un vaso para batir.
Después de haber batido todo los ingredientes, untamos mantequilla en una sartén y añadimos un poco de la mezcla hasta obtener tortitas de grosor medio, le damos la vuelta con cuidado cuando estén un poco doradas. Cuando esté hecha la colocamos encima de papel absorbente en un plato. Repetimos la operación con el resto de la mezcla.
Con la cantidad de los ingredientes saldrán de dos a tres tortitas.




Magdalenas caseras

-100 gr de mantequilla
-175 gr de harina
-150 gr de azúcar
-3 huevos
-1 limón
-1 cucharada de levadura

Introducimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos, cuando se haya ablandado sin llegar a derretirse le añadimos los tres huevos, y batimos. Agregamos ralladura de limón, la levadura y la harina. Mezclamos bien con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Cuando hayamos obtenido la mezcla, la introducimos cuidadosamente en los moldes específicos para magdalenas, rellenando solamente 3/4 del mismo. Por último, añadimos un poco de azúcar por encima de cada magdalena, e introducimos en el horno (previamente caliente) a 200ºC durante más o menos 15 minutos.
Cuando se hayan hecho, solo queda esperar a que se enfríen y comerlas!!



Magdalenas de cafe

-250 gr de harina
-2 cucharadas de levadura
-10 gramos de café soluble
-200 gr de azúcar
-2 huevos
-100 ml de aceite
-100 ml de leche
-50 ml de licor de cafe
-20 gr de cacao en polvo

Mezclamos en un bol la harina, la levadura, el azúcar, el café soluble y el cacao en polvo. Batimos los huevos y lo añadimos a la mezcla, junto con la leche, el licor y el aceite. Mezclamos todos los ingredientes bien, hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
Por último, añadimos la mezcla en los moldes para magdalenas, rellenando 3/4 partes del mismo.
Introducimos en el horno (previamente caliente) a 180ºC durante más o menos 15 minutos (apreciaremos que las magdalenas suben, en este momento están ya hechas).
Cuando se hayan hecho, sacarlas del horno, dejar que se enfríen, y a disfrutar del café!!



Magdalenas de chocolate y cacahuete

-200 gr de harina
-90 gr de azúcar
-2 huevos
-130 de trocitos de chocolate (virutas de chocolate)
-130 gr de crema de cacahuete
-60 gr de mantequilla
-120 ml de leche
-2 cucharadas de levadura

Mezclamos en un bol la harina, la levadura, el azúcar, la leche, la crema de cacahuete y la mantequilla previamente fundida. Batimos los huevos y lo añadimos a la mezcla. Mezclamos todos los ingredientes bien, hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. 
Troceamos el chocolate negro, consiguiendo trocitos muy finos (lo podemos hacer también triturándolo con una batidora durante pocos segundos) y los introducimos en la masa anteriormente hecha, y batimos bien con ayuda de una batidora, durante no más de 2 minutos.

Por último, añadimos la mezcla en los moldes para magdalenas, rellenando 3/4 partes del mismo.
Introducimos en el horno (previamente caliente) a 180ºC durante más o menos 15 minutos (apreciaremos que las magdalenas suben, en este momento están ya hechas. También podemos comprobarlo si al meter un cuchillo en su interior sale sin manchar).




Brownies de chocolate

-40 gr de chocolate fondente
-50 gr de nueces peladas y picadas
-30 gr de harina
-75 gr de azúcar
-60 gr de mantequilla
-1 huevo

Fundimos el chocolate al baño maría, es decir, ponemos al fuego una cazuela con agua, introducimos un bol y colocamos dentro el chocolate para fundir, y la mantequilla. Cuando se haya derretido vertimos el contenido en un bol más grande, e introducimos el azúcar.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que monte, y una vez montado, introducimos el chocolate y la mantequilla fundida.
Picamos las nueves y las agregamos a la mezcla, incorporando también la harina. Mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea y la introducimos en los moldes de magdalenas, rellenando 3/4. Horneamos a 200 gr durante 15 minutos más o menos, y dejamos enfriar.