Pizza de calabaza

Pizza de calabaza (2 personas)

4 lonchas de calabaza (de un dedo de grosor)
4 lonchas de bacon

200 gr. de setas

Atún

Tomate frito
2 cebollas

Aceitunas negras
Mozzarella
Oregano

Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva


Cortamos las rodajas de calabaza con un grosor de un dedo, y le quitamos la corteza. Las salpimentamos y las colocamos encima de un trozo de papel de aluminio, echamos un chorro de aceite y las cerramos bien como si fuese un sobre. Las introducimos en el horno a una temperatura de 190-200ºC durante 15 minutos.

En el tiempo que la calabaza se cocina, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sarten. En otra sarten cocinamos las setas y el bacon hasta que se doren.
Cuando la calabaza se haya hecho, sacamos los sobrecitos, los abrimos y echamos una base de tomate frito por encima, colocando encima cada ingrediente cocinado (setas, bacon, cebolla, atun, mozzarella y aceitunas).

A continuación, introducimos de nuevo las calabazas, esta vez sin cerrar el sobre, y dejamos que se horne durante 5 minutos a unos 220ºC.
Ahora ha llegado el turno de deleitarnos el paladar con esta facil y sana receta!!

Nota: Los ingredientes de añadir a la pizza son muy variados, los podeis hacer con jamon york y queso, con verduras por encima, con atún y cebolla, con chorizo y queso... Eso esta en vosotros!!

(Publicado en Hogarutil.com)

Pollo con setas

Pollo con setas (2 personas)
- 1/2 pollo troceado
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Champiñones
- 1 pimientos
- Pimienta
- 2 patatas
- 1 guindilla
- 1 cucharada de harina
- 1 vasos de vino blanco
- Agua
- Perejil
- Aceite de oliva
- sal

En primer lugar salpimentamos el pollo y lo introducimos en una sarte con un poco de aceite. Lo dejamos dorar y a continuacion añadiremos los ajos bien picaditos. Dejamos que se doren un poco y lo retiramos del fuego.
Por otro lado, salteamos las champiñones y dejamos que suelte el agua, añadimos a continuacion la cebolla y los pimientos bien picados. Tapamos y dejamos que se haga bien la mezcla. Despues de unos 5 minutos, agregamos la guindilla, e incorporamos un poco de harina. Despues de unos minutos añadiremos el pollo, el vino, el perejil y el agua, y corregimos la sal.
Dejaremos que todo el conjunto se cocine a fuego suave durante otros 10-15 minutos.

Mientras, cortaremos las patatas en cubitos y las introduciremos en una bandeja de horno, con un poco de aceite para que no se peguen, salpimentadas y añadiendo por encima perejil picadito. Introducimos la bandeja en el horno a una temperatura de 180° durante 10-15 minutos, hasta veamos que se han dorado. Puede ser necesario darles la vuelta una o dos veces para evitar que se peguen.
Cuando tengamos el pollo y las patatas echas, servimos.
Buen apetito!!

Farro con verduras (cebada)

Farro templado con hortalizas picantes

-200 gr de farro (cebada)
-2 calabacines
-1 berenjena
-1 cebolla
-1 pimiento verde o rojo
-2 tomates
-Unas hojas de albahaca
-1 cucharada de aceite de oliva
-Un poco de tabasco o una guindilla
-sal


Hervimos el farro. Metemos en una cacerola agua, y la llevamos a ebullición, salamos el agua e introducimos el farro. Damos vueltas y lo dejamos cocer durante 40 minutos aproximadamente, hasta que esté al dente.
Preparamos la verdura, cortamos los calabacines y la berenjena en tiras y los pimientos, la cebolla y los tomates en cubitos. 
Por otro lado, introducimos aceite en la sartén, y dejamos que caliente, a continuación echamos las verduras y damos vueltas para que no se peguen. Cuando estén ya hechas, unimos las hojas de albahaca, previamente lavadas y cortadas en trocitos. Echamos sal y tabasco diluido en agua caliente (o guindillas)  y mezclamos homogéneamente. 
Cuando tengamos todo hecho, extraemos el farro de la cacerola, lo escurrimos bien y lo añadimos a la sartén donde están las verduras. Por último, mezclamos todo bien y dejamos reposar durante uno o dos minutos. 
Ya está listo para comer!!

Crostata

Crostata de mermelada o nutella 
- 300 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar
- 2 huevos

-3 galletas sencillas

- Media bolsita de levadura en polvo

-Mermelada (del sabor que deseeis) o nutella

En un bol mezclamos la harina, la levadura y el azucar, removemos bien hasta que quede todo homogeneo y a continuación introducimos la mantequilla y los dos huevos previamente batidos. Seguimos mezclando hasta que quede una masa ni dura ni blanda, homogenea y sin grumos. 

Cuando la tengamos hecha creamos con ella una base en la bandeja de horno, dejando un poco de masa para adornar la crostata al final. Cuando este la base creada, y sea uniforme, introducimos unas galletas desmenuzadas encima de la base, para que estas absorban el excesivo liquido.

Posteriormente, untamos con mermelada o nutella toda la base, creando una masa de un dedo de espesor.

Encima de la crostata decoramos a placer con la masa que nos sobro, e introducimos en el horno a 180ºC durante 30 minutos más o menos. 

Tozzetti

Tozzetti (dulce italiano)
- 400 gr de harina
- 200 gr de azúcar
- 80 gr de mantequilla
- 150 gr de almendras peladas

- 1 cucharada de anis

- 2 cucharas de licor

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 huevo

- 3 yemas de huevo

Para iniciar se hace la mezcla de harina, bicarbonato, azúcar, mantequilla, el huevo y las 3 yemas batidas. Mezclarlo todo hasta que se cree una masa homogenea. A continuacion añadir las almendras, el anís y el licor, y seguir removiendo. 

Cuando tengamos toda la masa hecha la introducimos en un molde de horno, creando un forma más o menos rectangulas y estrecha, para despues poder cortarla más facilmente. Cuando hayamos creado la forma rectangular, la introducimos en el horno, durante 20 minutos máximo. A continuación sacamos la masa y la dejamos reposar durante un día entero. 

Cuando llegue el momento, se corta la masa en trozos rectangulares y no muy gruesos y se separan, para posteriormente meterlo en horno hasta que se tuesten ligeramente. 

Desayunos equilibrados (II)

Continuamos con la recopilacion de los desayunos mas buenos, equilibrados y faciles de hacer.

Sobaos pasiegos caseros

-250 gr de harina
-250 gr de mantequilla
-1 sobre de levadura en polvo
-3 huevos
-250 gr de azúcar
-ralladura de medio limón
-1 cucharada de anís
-sal

En un bol introducimos la mantequilla blanda, pero sin ser liquida, los huevos previamente batidos, el anís, el azúcar, la ralladura de limón,  y una pizca de sal. Mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogenea.
En otro bol introducimos la harina y la levadura, los mezclamos bien, y lo añadimos al otro bol. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogenea y sin grumos.
Cuando tengamos la mezcla preparada, la versamos en los moldes de papel especificos para sobaos, llegando solo a la mitad. Introducimos los moldes en el horno previamente calentado, a 180° durante 15 minutos.

 

Bombas rellenas (4 personas) 
-225 gr de harina
-4 cucharadas de leche
-50 gr de azúcar glas
-1 huevo 
-nutella/ mermelada de albaricoque/ melocoton/ fresa
-2 cucharaditas de levadura seca
-50 gr de mantequilla blanda
-1/2 jarrita de agua
-aceite de oliva virgen extra
-una pizca de sal

En un vaso con dos cucharadas de leche disolvemos bien la levadura, hasta formarse una mezcla sin grumos.

En otro bol introducimos la harina, la sal y el azúcar glas. Añadimos el huevo, la levadura, la mantequilla y las otras 2 cucharadas de leche. Amasamos bien la mezcla hasta que esta este muy dura, en este momento agregamos media jarra de agua.
Cuando tengamos hecha la masa, la dividimos en 12 partes, y amasamos con las manos enharinadas hasta crear una bola. En el centro de cada una hamos un agujer e introducimos en el mermelada o  nutella, y cerramos cuidadosamente.
Cuando hayamos hecho el paso anterior con todas las bolas, las colocamos en un plato, sobre papel de horno, y las tapamos con plastico transparente. Las dejaremos reposar aproximadamente durante una hora, hasta que aumenten el doble de su tamaño originario.
En este punto, echamos abundante aceite en una sarte, y cuando este bien caliente, las freimos. Una vez fritas las sacamos a un plato con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite. A continuacion, espolvoreamos con azucar glass. 

Arroz con pulpo

Seguimos las recetas con pulpo, y es que es un buen ingrediente que dona sabor a los platos de este verano tan caluroso. Esta vez nos atrevemos con una receta donde al pulpose une arroz y vegetales variados.

Arroz con pulpo (4-6 personas)
-1 kg de Pulpo cocido
-400 gr de arroz
-1 Cebolla
-1 Pimiento rojo o verde
-1 tomate
-1 cucharada de pimenton dulce
-Aceite de oliva
-Sal
-Agua de la cocion del pulpo
-2 dientes de ajo

En primer lugar picaremos los dos dientes de ajo, la cebolla y el pimiento. A continuacion, en una paellera o sarten grande, introduciremos el ajo y cuando este doradito, echamos la cebolla y el pimiento. Añadiendo un poco de sal.
Cuando se hayan pochado los ingredientes, incorporamos el pimentón y mezclamos bien. A continuacion, agregamos el arroz, damos vueltas y añadimos el caldo resultante de la cocion del pulpo (1 vaso y medio por cada vaso de arroz).
Dejamos cocer el arroz durante 15-20 minutos aproximadamente. Cuando queden 5 minutos para finalizar la cocion agregamos el pulpo. Damos vueltas para que no se pegue a la sarten.
Cuando este hecho, dejamos reposar durante unos minutos para que adquiera mas sabor.

Buen provecho!!

Flores de calabacín rellenas de mozzarella

Flores de calabacín rellenas de mozzarella

-Flores de calabacín
-Mozzarella
-Harina
-Agua
-Sal
-Aceite

Limpiamos cuidadosamente las flores de calabacín, quitando todo los pistilos de dentro.
Cortamos la mozzarella en trozos de pequeño tamaño e introducimos uno o dos dentro de la flor, con cuidado para que no se rompan.
Cuando hayamos rellenados todas las flores con la mozzarella, hacemos una mezcla de harina y agua. Mezclamos bien sin dejar grumos y obteniendo una mezcla homogénea  A continuación rebozamos las flores en la mezcla, bañándola bien hasta que quede totalmente blanca.
Cuando hayamos rebozado todas las flores las introducimos de 4 en 4 en una sartén con abundante aceite y a fuego alto. Cuando hayan cogido un tono dorado se sacan de la sartén, colocándoles en un plato con papel absorbente para eliminar al máximo el aceite.
Receta fácil y buenísima!

Desayunos equilibrados

Dicen que hay que desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo. Puesto que como dice este refrán y según muchos estudios, el desayuno es la comida más importante del día, os ofrezco unas sencillas recetas para elaborar unos ricos y sanos desayunos.

Tortitas de plátano (para dos personas)

-2 platanos
-1 limón
-canela
-1 huevo
-50 gr de harina
-mantequilla

Pelamos y troceamos los plátanos, los introducimos junto con un poco de zumo de limón, una pizca de canela, harina y el huevo en un vaso para batir.
Después de haber batido todo los ingredientes, untamos mantequilla en una sartén y añadimos un poco de la mezcla hasta obtener tortitas de grosor medio, le damos la vuelta con cuidado cuando estén un poco doradas. Cuando esté hecha la colocamos encima de papel absorbente en un plato. Repetimos la operación con el resto de la mezcla.
Con la cantidad de los ingredientes saldrán de dos a tres tortitas.




Magdalenas caseras

-100 gr de mantequilla
-175 gr de harina
-150 gr de azúcar
-3 huevos
-1 limón
-1 cucharada de levadura

Introducimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos, cuando se haya ablandado sin llegar a derretirse le añadimos los tres huevos, y batimos. Agregamos ralladura de limón, la levadura y la harina. Mezclamos bien con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Cuando hayamos obtenido la mezcla, la introducimos cuidadosamente en los moldes específicos para magdalenas, rellenando solamente 3/4 del mismo. Por último, añadimos un poco de azúcar por encima de cada magdalena, e introducimos en el horno (previamente caliente) a 200ºC durante más o menos 15 minutos.
Cuando se hayan hecho, solo queda esperar a que se enfríen y comerlas!!



Magdalenas de cafe

-250 gr de harina
-2 cucharadas de levadura
-10 gramos de café soluble
-200 gr de azúcar
-2 huevos
-100 ml de aceite
-100 ml de leche
-50 ml de licor de cafe
-20 gr de cacao en polvo

Mezclamos en un bol la harina, la levadura, el azúcar, el café soluble y el cacao en polvo. Batimos los huevos y lo añadimos a la mezcla, junto con la leche, el licor y el aceite. Mezclamos todos los ingredientes bien, hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
Por último, añadimos la mezcla en los moldes para magdalenas, rellenando 3/4 partes del mismo.
Introducimos en el horno (previamente caliente) a 180ºC durante más o menos 15 minutos (apreciaremos que las magdalenas suben, en este momento están ya hechas).
Cuando se hayan hecho, sacarlas del horno, dejar que se enfríen, y a disfrutar del café!!



Magdalenas de chocolate y cacahuete

-200 gr de harina
-90 gr de azúcar
-2 huevos
-130 de trocitos de chocolate (virutas de chocolate)
-130 gr de crema de cacahuete
-60 gr de mantequilla
-120 ml de leche
-2 cucharadas de levadura

Mezclamos en un bol la harina, la levadura, el azúcar, la leche, la crema de cacahuete y la mantequilla previamente fundida. Batimos los huevos y lo añadimos a la mezcla. Mezclamos todos los ingredientes bien, hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. 
Troceamos el chocolate negro, consiguiendo trocitos muy finos (lo podemos hacer también triturándolo con una batidora durante pocos segundos) y los introducimos en la masa anteriormente hecha, y batimos bien con ayuda de una batidora, durante no más de 2 minutos.

Por último, añadimos la mezcla en los moldes para magdalenas, rellenando 3/4 partes del mismo.
Introducimos en el horno (previamente caliente) a 180ºC durante más o menos 15 minutos (apreciaremos que las magdalenas suben, en este momento están ya hechas. También podemos comprobarlo si al meter un cuchillo en su interior sale sin manchar).




Brownies de chocolate

-40 gr de chocolate fondente
-50 gr de nueces peladas y picadas
-30 gr de harina
-75 gr de azúcar
-60 gr de mantequilla
-1 huevo

Fundimos el chocolate al baño maría, es decir, ponemos al fuego una cazuela con agua, introducimos un bol y colocamos dentro el chocolate para fundir, y la mantequilla. Cuando se haya derretido vertimos el contenido en un bol más grande, e introducimos el azúcar.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que monte, y una vez montado, introducimos el chocolate y la mantequilla fundida.
Picamos las nueves y las agregamos a la mezcla, incorporando también la harina. Mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea y la introducimos en los moldes de magdalenas, rellenando 3/4. Horneamos a 200 gr durante 15 minutos más o menos, y dejamos enfriar.

Tarta de manzana.

Tarta de manzana

- 1 vaso de leche
- 1 vaso de harina
- 1 vaso de azúcar
- 2 huevos
- 1 kg de manzanas reinetas
- Mermelada de melocotón



Por otro lado, pelamos y cortamos en cuadraditos todas las manzanas menos una (servirá para decorar la superficie). En un bol introducimos los trocitos de manzana, la leche, la harina, el azúcar y los dos huevos y batimos hasta obtener una mezcla espesa.
Hecho esto, lo introducimos en un molde que previamente habremos untado de mantequilla y espolvoreado con harina.
Cuando hayamos introducido la mezcla en el molde, pelamos la manzana de decoración y la fileteamos finamente, colocándola cuidadosamente en la superficie de la tarta.
Metemos la tarta en el horno a 180ºC durante 1 hora. Cuando este hecha (se puede comprobar metiendo un cuchillo, si sale limpio ya se ha hecho) la sacamos del horno y untamos la superficie con mermelada de melocotón diluida con un poco de agua. La dejamos enfriar, y cuando este totalmente fría la desmoldámos.

Fácil y rica receta para desayunos, postres, meriendas...