Lubinas con patatas panaderas y verduras

Ingredientes (2 personas)
-1 lubinas
-2 patatas
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-3 dientes de ajo
-Aceite de oliva
-Sal
-Guindilla
-Pimienta
-Perejil

Para empezar a hacer nuestra receta de hoy, cortamos un diente de ajo en láminas y las cebollas en juliana y pochamos todo en una sartén. Incorporamos el pimiento verde cortado en juliana y sazonamos. A continuación, cortamos las patatas en láminas, y las agregamos a la sartén. Dejamos que se cocinen a fuego moderado durante 10-12 minutos.

Mientras las verduras y las patatas se hacen, limpiamos la lubina y la dividimos en dos. Ponemos la cabeza y las espinas en una cazuela con agua para hacer el caldo. Añadimos dos ramas de perejil. Cocinamos brevemente, desespumamos y colamos el caldo. Llegados a este punto reservamos

A continuación, colocamos las patatas y la verdura pochada en la base de una bandeja de horno. Salpimientamos el pescado y lo ponemos encima de las verduras y las patatas. Regamos el pescado con 2 cazos del caldo y horneamos a 200º C durante 8 minutos.

Para hacer el refrito, cortamos los ajos y la guindilla y los doramos en una sartén con abundante aceite. Por último, añadimos una pizca de perejil picado y servimos un lomo de lubina por ración, acompañándolo con las patatas y el refrito.

Ahora...que aproveche!!

Fuente: hogarutil.com

Tarta de nueces y pasas

Ingredientes
-1 huevo
-200 gr de azúcar
-30 gr de mantequilla
-1/2 l de leche
-1 chorrito de anís dulce
-350 gr de harina
-1 sobre de levadura en polvo
-100 gr de nueces peladas
-100 gr de pasas de corinto
-mantequilla para untar el molde
-azúcar glas
-mermelada de frutas (para acompañar)

Hoy os recomiendo una tarta que encontré en hogarutil.com, y que es tan buena como fácil de hacer. Está indicada para el desayuno o merienda, aunque yo añado que también puede cenarse o comerse entre horas! 

Bueno, empezamos la receta de hoy mezclando el huevo, el azúcar y la mantequilla, hasta hacer una crema. Después, añadimos la harina con la levadura, mezcla, y añade la leche poco a poco. Vertimos el anís y removemos todo bien hasta que no tenga grumos. Entonces, añadimos las pasas y las nueces un poco picadas y pasadas por harina.

Por último, vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla y mételo al horno unos 40 minutos a 180ºC.
Cuando haya pasado ese tiempo, y veamos que se ha hecho perfectamente (podemos meter un cuchillo en la tarta, si sale manchado todavía no se ha hecho, si por el contrario sale totalmente limpio ha llegado la hora de desmoldar) desmoldamos la tarta y espolvoreamos con azúcar glas.

Consejo: podemos acompañar nuestra tarde con un poco de mermelada de fruta, esto mejorará aún más nuestra receta de hoy.

Que aproveche!!

Fuente: Hogarutil.com

Bagels

Ingredientes (8 rosquillas):
-2 cucharaditas de levadura seca
-1/2 cucharada de azúcar granulada
-350 ml de agua
-500 gr de harina de fuerza, más la necesaria para amasar
-1,5 cucharadita de sal

Esparcimos la levadura y el azúcar en un tazón con 100 ml de agua. Dejamos 5 minutos y después revolvemos hasta que se disuelvan.

Mezclamos la harina y la sal en un cuenco grande. Hacemos un agujero en el centro y vertimos el agua con la levadura. Después vertimos el resto del agua en el agujero, reservando la mitad. Mezclamos todo bien. Añadimos el agua reservada según sea necesario, sin dejar de remover, hasta formar una masa firme y húmeda.

Volcamos la masa sobre una superficie bien enharinada. Amasamos durante unos 10 minutos, hasta que la masa quede homogénea y elástica. Mientras se amasa, añadimos poco a poco más harina para trabajar bien la masa sin que se pegue. La masa debe quedar firme y dura.

Ponemos la masa en un recipiente untado con aceite, posteriormente le damos la vuelta para que se cubra de aceite, y tapamos con un paño de cocina. Dejaremos fermentar durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su tamaño. Deshinchamos y dejamos en reposo durante 10 minutos.

Corta la masa en 8 trozos iguales. Formamos una bola con cada uno de ellos. A continuación hacemos un agujero en cada bola pasando el dedo enharinado por el centro, dándole forma de rosquilla. Hacemos girar el dedo en círculo para estirar y ensanchar el agujero. Después, giramos el anillo alrededor del dedo índice de una mano y el pulgar de la otra hasta que el agujero tenga aproximadamente un tercio del diámetro de la rosquilla.

A continuación, ponemos las rosquillas en una placa de hornear ligeramente aceitada, después tapamos con un paño de cocina húmedo y dejamos en reposo 10 minutos.

Ponemos agua a hervir en una cacerola, después bajamos el fuego para que el agua hierva suavemente. Ponemos dos o tres rosquillas en el agua hirviendo con una espumadera. Hervimos las rosquillas en tandas de 2 o 3, sin tapar, durante aproximadamente 1 minuto, hasta que floten, y dales la vuelta de inmediato Posteriormente las sacaremos del agua con una espumadera y las dejaremos que escurran.

Ha llegado el momento de pasar las rosquillas escurridas a una placa de hornear ligeramente aceitada. Metemos en el horno previamente calentado a 220ºC (punto 7) y dejaremos 20 minutos (hasta que adquieran un color dorado).

Por últimos, dejamos enfriar sobre una rejilla metálica y servimos.

Consejo: podemos incorporar en la superficie de cada rosquilla un ingrediente como puede ser virutitas de chocolate, canela, sésamo, azúcar glass, pasas... Eso os lo dejo a vuestra elección!

Fuente: hogarutil.com

El pollo como protagonista

La carne de pollo es una de las más recomendadas para incorporar proteínas y nutrientes con un bajo contenido de grasa (si se consume sin piel). Ideal para preparar comidas bien completas para toda la familia.

 Tiene una importante cantidad de proteínas de alto valor biológico, aporta Vitamina B, que protege al sistema nervioso, e intervienen en el metabolismo que provee la energía al cuerpo para su normal funcionamiento, etc. Posee hierro, que interviene en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno; fósforo, que forma los huesos y potasio, que es esencial para la contracción muscular y el funcionamiento del corazón. También aporta zinc, que mejora el sistema inmunitario, presente especialmente en sus partes más oscuras. Es bajo en colesterol, excepto si se lo come con piel, que tiene muy alto contenido de grasas y de colesterol, al igual que sus interiores.

Sopa de pollo

Ingredientes

-  1 puerro

-  1 zanahoria

-  1 cebolla

-  1 hueso de pollo

-  1 hueso de jamón

-  1 ala de pollo

-  1 cubito de caldo

-  Fideos

-  Sal

-  Aceite

Para empezar nuestra receta, cortaremos en pequeñas tiras la cebolla, el puerro y la zanahoria. En una cacerola echamos un poco de aceite, donde rehogaremos las verduras y el ala de pollo (previamente deshuesada y cortada en pequeños trozos).

A continuación echamos agua, los huesos de jamón y de pollo, un cubito de caldo y algo de sal. Dejamos que cueza durante una hora y media más o menos, y por último echamos los fideos. Dejamos que siga cociendo durante aproximadamente 10 minutos (el tiempo de cocción de los fideos) y a continuación servimos.

Buen provecho.

Pollo con cerveza

Ingredientes

-   1 Pollo

-   1 Cebolla

-   33 cl de cerveza

-   Aceite

-   Sal

Para sobrevivir al invierno y para acompañar a la sopa de pollo no hay nada más apropiado de segundo que un plato de pollo con cerveza bien caliente

Nuestra riquísima receta la empezaremos cortando la cebolla tipo juliana y dividiendo las diferentes partes del pollo (alas, muslos y el pecho…¿consultar?). Hecho esto, introduciremos el pollo en una cazuela con bastante aceite para que no se pegue a la sartén ni se queme.

Cuando el pollo se haya hecho lo reservamos en un plato, y pasamos a introducir la cebolla en la misma cazuela que hemos utilizado anteriormente con el pollo. Cuando se haya pochado la cebolla introducimos de nuevo el pollo y echamos la lata de cerveza. Dejamos que cueza durante media hora más o menos, sin tapar la cazuela y dando vueltas de vez en cuando.

Cuando veamos que la salsa ha espesado y el pollo se ha terminado de hacer, quiere decir que ya está preparado para ser servido bien caliente.

Ahora solo falta decir… ¡Que aproveche!

Pollo picante

Ingredientes

-  4 muslos de pollo

-  1 vaso de vino blanco

-  2 dientes de ajo

-  2 tomates

-  ½ guindilla

-  12 aceitunas negras

-  3 patatas medianas

-  aceite

-  sal

-  perejil picado.

Empezamos sazonando los muslos de pollo y friéndolos en una sartén con aceite. En una cazuela pondremos a pochar el tomate, el ajo picado y la guindilla. Cuando estén ligeramente dorados, añadiremos el pollo y las aceitunas sin hueso fileteadas. A continuación rehogamos todo e incorporamos el vino blanco. Pruébalo de sal y añade el perejil picado.

Dejaremos cocer a fuego suave hasta que el vino se haya evaporado, unos 10 minutos aproximadamente.

Freímos las patatas en rodajas y las añadimos al pollo. Introduciremos todo en una fuente y lo meteremos en el horno (arriba y abajo) 10 minutos aproximadamente a unos 180º.

Cuando este hecho, solo queda comérselo!!! Que aproveche.

Fuente: Karlos Arguiñano